Aromen & Gewürze

Egal ob feurig, mild, frisch, erdig, duftig oder süß - das Buch "AROMEN & GEWÜRZE" von Hans Gerlach bietet Ihnen die optimale Basis. Im Vordergrund steht die Verwandlung von Nahrung in Essen - mit Gewürzen und Aromen!
Hans Gerlach ladet LeserInnen auf die Reise in die wunderbaren sechs Aroma-Welten, in der alle Gewürze und Aromazutaten ihren Platz finden: Sie sind harmonisch-mild, frisch-aromatisch, erdig-orientalisch, feurig-scharf, ätherisch-duftend oder süß-balsamisch.
Inhaltlich geht Hans Gerlach zuerst auf die Basics wie beispielsweise Gewürze kaufen, lagern und rösten, Gewürze trocknen und zerkleinern und konzentriert sich dann auf die Gewürzmischungen, denn die Mischung macht's! Mit selbst gemachten Würzmischungen kann Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse harmonisch abgerundet werden (z.B. Schweinebratengewürz, Bratkartoffelgewürz, Lebkuchengewürz oder Glühweingewürz). Einen zweiten Teil seines Werkes stellt der Würz-Workshop dar. Dieser zeigt ganz einfache Wege in diese Welten. Im Hauptteil erhalten LeserInnen viel Information und Rezeptideen zu den einzelnen Gewürzen. Hans Gerlach präsentiert über 170 Rezepte für neue Geschmackserlebnisse, die gelingen und Lust auf kreative Experimente mit Aromen und Gewürzen machen.